admin
foodnavigator.com’da yayınlanan bir makalede, IFIS Publishing Yönetici Direktörü ve FoodNavigator danışma kurulu üyesi, ambalaj biliminde inovasyonu yönlendiren en önemli 5 trendi inceledi.
Ambalaj, ürünlerin rafta farklılaşmasını ve öne çıkmasını sağlayan önemli bir markalaşma ve pazarlama aracı. Bunu başarmak için şirketlerin tüketicilerin satın alma alışkanlıklarını nelerin etkilediğini anlaması gerekir. Bu, ürüne ve uygun pazarlama mesajına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.
Örneğin, Journal of Packaging Technology and Science’da yayınlanan yeni çalışmaya göre, bitki bazlı hamburgerler söz konusu olduğunda, renk düzeninizde yeşil, sarı ve beyaz kullanmak yararlı olabilir.
Aynı dergide yayınlanan ancak kahveyi inceleyen benzer bir araştırma, marketin bu segmentinde “tüketicinin dikkatini çekmek ve duyusal ve hedonik beklentiler oluşturmak” isteyen markaların farklı bir yaklaşım gerektirdiğini ortaya koydu. Araştırmacılar, kahve ile ilgili önemli nitelikler, siyah, kırmızı ve yeşil renklere sahip gıda ambalajları kullanılarak uyandırılabilir. Kahve tüketicileri tarafından reddedilen pembe, açık ve koyu mavi ile sarı renkli ambalajlardan ise kaçınılması gerekiyor.
Peki ambalajdaki mevcut trendler neler?Bu amaçla, kâr amacı gütmeyen eğitim kuruluşu IFIS Publishing tarafından yayınlanan Food Science and Technology Abstracts (FSTA) veritabanında indekslenen ambalaj odaklı bilimsel literatür incelendi.
Veri tabanı incelendiğinde, 2018’den 2023’e kadar olan beş yıllık dönemde ambalajla ilgili toplam 33.421 bilimsel makalenin veri setine eklendiği görülüyor. Bunların %34’ü güvenlik, kalite veya hijyen ölçütlerine odaklanırken, %37’si depolama ve raf ömrü ile ilgili anahtar kelimeler içeriyor.
Ambalaj inovasyonunu şekillendiren 5 trend2018 – 2023 döneminde bu veri tabanında ambalaj inovasyonunu şekillendiren 5 trend öne çıkıyor. Bunlar şu şekilde sıralanıyor.
Maliyet kontrolü. Enflasyonun hakim olduğu bir ortamda, ham madde veya enerji kullanımını azaltan inovasyonlar yararlıdır. (Veri tabanındaki çalışmaların %5’i maliyete odaklandı)Kalite & Raf ömrü. Raf ömrü boyunca ürünün kalitesini korumak, tüm markaların itibarı için önemlidir. Ambalaj burada hayati bir rol oynar. (Veri tabanındaki araştırmaların %37’si, raf ömrü ve muhafazaya odaklandı)Güvenlik. Güvenlik ve hijyen, tüketiciler ve üreticiler için başlıca kaygılardan biridir. (Veri tabanındaki araştırmaların %34’ü, güvenlik, kalite veya hijyene odaklandı)Ekipman & Otomasyon. Ambalajda inovasyon yapanlar süreçleri geliştirmeyi hedefledikçe, yeni ekipman ve otomasyonlar ortaya çıkıyor. (Veri tabanındaki araştırmaların %18,8’i, ekipman ve otomasyona odaklandı)Sürdürülebilirlik. Sürdürülebilirlik ambalaj bilimciler ve tüketiciler arasında popüler hale geliyor. (Veri tabanındaki araştırmaların %15’i sürdürülebilir, yeşil ve çevre dostu ambalaj çözümlerine odaklandı)
