Ljubljana Üniversitesi, Wageningen Üniversitesi ve Leeds Üniversitesi’nden araştırmacılar; SWEET, SWITCH ve Sweet Tooth konsorsiyumlarının yürüttüğü üç çalışmanın sonuçlarını değerlendirdi. Analiz, tatlandırıcı kullanımının kilo yönetimi, metabolik sağlık ve tatlı yiyeceklere yönelik tercihler üzerindeki etkisini ele aldı.
Üç çalışmada kilo yönetimine ilişkin benzer sonuçlarBir yıl süren SWEET çalışmasında, kilo verme sonrasında tatlandırıcıları beslenmesine dahil eden katılımcıların, tatlandırıcılardan kaçınanlara kıyasla bir miktar daha fazla kilo kaybını koruduğu görüldü. Fark, müdahaleye en yüksek düzeyde uyan katılımcılarda daha belirgin oldu.
52 haftalık SWITCH çalışmasında ise tatlandırıcı içeren içecekleri tüketenlerin, su tüketenlere kıyasla biraz daha fazla kilo verdiği belirlendi. Ancak araştırmacılar, iki grup arasındaki farkın klinik açıdan anlamlı olmadığını belirtti. Kilo verme hedefi bulunmayan Sweet Tooth çalışmasında da tatlılık düzeyinin değiştirilmesinin vücut ağırlığı veya vücut kompozisyonu üzerinde anlamlı bir etkisi görülmedi.
Tatlı isteğini artırdığına dair kanıt bulunamadıÇalışmaların genelinde kan şekeri, insülin, tansiyon, kolesterol ve karaciğer enzimleri gibi metabolik göstergeler tatlandırıcı kullananlarla kullanmayan gruplarda büyük ölçüde benzerdi. Şekerin tatlandırıcılarla değiştirildiği bazı kısa süreli testlerde ise yemek sonrasında kan şekeri ve insülin artışlarının daha düşük olduğu görüldü.
Araştırmacılar ayrıca tatlandırıcıların veya genel olarak daha tatlı bir beslenmenin kişileri daha tatlı yiyecekleri tercih etmeye koşulladığına ilişkin kanıt bulamadı. Açlık, tatlı isteği ve gerçek gıda tüketimi de gruplar arasında büyük ölçüde benzerdi.
Bununla birlikte araştırmacılar, tatlandırıcıların tek başına bir kilo yönetimi yöntemi olarak görülmemesi gerektiğini vurguluyor. Çalışmaların çoğunda fazla kilolu yetişkinlerin, yapılandırılmış programlar kapsamında incelenmesi ve uzun vadeli etkiler ile çocuklar ve ergenler üzerindeki sonuçların henüz netleşmemiş olması, mevcut kanıtların önemli sınırlılıkları arasında yer alıyor.
Araştırmadan elde edilen sonuçlar Nutrients dergisinde yayınlandı.Read More