admin
Dünya hızla yapay zekayı öncelikli hale getiren bir ortama doğru ilerlerken, yiyecek ve içecek endüstrisi, gıda hizmet sektörünün geleceğini yeniden şekillendirmek için diyalog kurabilen yapay zeka (CAI) ve üretken yapay zeka (GAI) gibi yeni teknolojileri benimsiyor. Restoran Endüstrisinin 2023 Durumu Raporu’na göre, restoran işletmecilerinin %58’i bu yıl işgücü sıkıntısını hafifletmek için teknolojiye umut bağlamış durumda.
newfoodmagazine.com’da yayınlanan bir makaleye göre, ABD genelindeki büyük fast food zincirleri, müşteri hizmetlerini otomatikleştirmeye ve insan emeğine olan bağımlılığı azaltmaya yardımcı olmak için belirli yerlerde yapay zekayı devreye alıyor.
Popeyes, Panera Bread, Taco Bell gibi fast food zincirleri ve bazı diğer restoranlar, siparişleri otomatik hale getirmeye ve kolaylaştırmaya yardımcı olmak için arabaya servis noktasında CAI ve GAI’yi test ediyor. Ancak, bu girişimlerin başarılı bir şekilde ölçeklendirilmesi etkinliklerine bağlı. Fast food zincirlerinin otomatik arabaya servis siparişi almaya başladığı, yanlışlıklar ve tekrarlanan üst satış kullanımı nedeniyle müşterileri istemeden hayal kırıklığına uğrattığı örnekler de var.
Gıda sektöründe müşteri deneyimi büyük önem taşır. Bu, özellikle müşterinin amacının hızlı bir şekilde sipariş ettiği ürünü alarak çıkmak olduğu, arabaya servis ve tesis dışı yemek için geçerli. Yapay zekalı arabaya servis sanal asistanları siparişleri yanlış aldığında veya çok sık upselling (müşterilere ilave ürün satmaya yönelik sorular sormak ve yönlendirme yapmak) yapmaya çalıştığında, müşterilerin memnuniyetsiz ayrılması muhtemel.
Yapay zeka, doğru ve akıllı bir şekilde uygulandığında restoran operasyonlarına büyük ölçüde yardımcı olabilir. Aşağıda, gıda hizmeti endüstrisinin CAI ve GAI çözümlerini kullanabileceği dört ana alan yer alıyor:
Çok Kanallı Sipariş Alma OtomasyonuMüşteri HizmetleriMobil UygulamalarÇalışan DesteğiBu kullanım örnekleri umut verici olsa da, gıda zincirlerinin yapay zekanın genel müşteri deneyimini gerçekten geliştirmesi için aşağıdakileri göz önünde bulundurması gerekiyor:
Yapay zeka senaryoya değil, konuşmaya dayalı olmalı,Hiper-kişiselleştirmenin önemi,Upselling imkanı her zaman var,Doğru CAI çözümleri gıda sektöründe devrim yapacak
