AB’nin bu katı sisteminde, bir renklendiricinin gıdalarda kullanılabilmesi için yalnızca güvenli olduğunun kanıtlanması yeterli değil. Aynı zamanda teknolojik açıdan gerekli olması, tüketiciyi yanıltmaması ve belirlenen kullanım koşullarına uygun olması gerekiyor.
AB’de tüm gıda katkı maddeleri gibi renklendiriciler de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA – European Food Safety Authority) tarafından bilimsel açıdan değerlendiriliyor. Güvenlik değerlendirmesinin ardından kullanımına uygun bulunan maddeler, Avrupa Komisyonu tarafından onaylanarak izinli katkı maddeleri listesine ekleniyor. Her renklendirici için kullanılabileceği gıda kategorileri ile izin verilen en yüksek kullanım miktarları ayrı ayrı belirleniyor.
Bilimsel değerlendirme sürekli güncelleniyorAB’de bir renklendiricinin onay alması sürecinde toksikolojik çalışmalar, maruz kalma düzeyleri ve farklı yaş gruplarındaki tüketim verileri ayrıntılı şekilde inceleniyor. Ayrıca izin verilen katkı maddeleri yalnızca ilk onay sürecinde değil, yeni bilimsel veriler ortaya çıktıkça yeniden değerlendiriliyor. Böylece güvenlik değerlendirmelerinin güncel bilimsel bilgiler doğrultusunda sürekli yenilenmesi amaçlanıyor.
Bazı renklendiriciler için kabul edilebilir günlük alım miktarının (ADI, Acceptable Daily Intake) belirlendiği, fiili tüketimin bu seviyelerin altında kalmasının hedeflendiği ifade ediliyor. Yetkili kurumlar, tüketim verilerini düzenli olarak izleyerek farklı nüfus gruplarının bu sınırlara ne ölçüde yaklaştığını takip ediyor.
Etiketleme kuralları da önem taşıyorDüzenleme sistemi yalnızca güvenlik değerlendirmesiyle sınırlı değil. AB mevzuatı kapsamında gıda renklendiricilerinin ürün etiketlerinde açık şekilde belirtilmesi zorunlu. Böylece tüketicilerin satın aldıkları ürünlerde hangi katkı maddelerinin bulunduğunu görebilmesi amaçlanıyor.
Ayrıca bazı renklendiriciler için ilave etiketleme zorunlulukları da bulunuyor. Belirli renklendiricileri içeren ürünlerde çocukların aktivite ve dikkat düzeyi üzerindeki olası etkilerine ilişkin bilgilendirici ifadelerin yer alması gerekiyor. AB; bilimsel değerlendirme, kullanım sınırları ve şeffaf etiketleme uygulamalarını bir araya getirerek gıda renklendiricilerinin kullanımını çok aşamalı bir denetim sistemiyle yönetiyor.Read More