Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi üretiminde kuralları değiştirmeye hazırlanıyor. Görüşe açılan yeni tebliğ taslağına göre, bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve kullanılması zorunlu olacak, ürünlerdeki meyve miktarı da etiket üzerinde açıkça belirtilecek.

Türk Gıda Kodeksi kapsamında hazırlanan düzenlemeyle hem ürünlerdeki meyve oranının artırılması hem de tüketicilerin satın aldıkları gıdanın içeriği konusunda daha ayrıntılı bilgiye ulaşması hedefleniyor. Avrupa Birliği mevzuatındaki değişikliklerin de dikkate alındığı taslak henüz görüş aşamasında bulunuyor.

Bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve olacak

Taslağın mevcut haliyle yürürlüğe girmesi durumunda standart reçellerde bir kilogram ürün için kullanılan meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Ekstra reçellerde ise bu miktar kilogram başına en az 500 gram olarak uygulanacak.

Böylece reçel üretiminde meyve oranının artırılması hedefleniyor. Düzenleme farklı meyve türleri için belirlenen asgari miktarlarda da değişiklik öngörüyor.

Bazı meyvelerde asgari oranlar yükseltilecek

Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayva kullanılarak üretilen ürünlerde kilogram başına meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.

Zencefilde asgari miktar 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama yükseltilecek. Çarkıfelek meyvesinde ise kilogram başına kullanılacak minimum miktar 60 gramdan 80 grama çıkacak.

Meyve miktarı etikette zorunlu olacak

Yeni düzenlemenin tüketici açısından en dikkat çeken başlıklarından biri etiketlerde yapılacak değişiklik olacak. Üretimde kullanılan meyve miktarının, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde yazılması zorunlu hale gelecek.

Böylece tüketiciler satın aldıkları reçel, jöle veya marmelatta ne kadar meyve kullanıldığını doğrudan ambalaj üzerinden görebilecek. Ürün adları da kullanılan meyvelerin ham madde içindeki ağırlık sırasına göre belirtilebilecek.

Karışık meyve ifadesi kullanılabilecek

Üç veya daha fazla meyvenin kullanıldığı ürünlerde meyvelerin tamamının ürün adında tek tek yazılması gerekmeyecek. Bu tür ürünlerde “karışık meyve” ifadesinin kullanılmasına izin verilecek.

Düzenlemeyle birlikte ürünlerin isimlendirilmesi ve etiketlenmesinde daha standart bir yapı oluşturulması amaçlanıyor. Tüketicinin ürün içeriğini daha kolay karşılaştırabilmesi de hedefler arasında yer alıyor.

Marmelat ve kestane püresinde de değişiklik var

Taslakta marmelatın tanımına ilişkin yeni hükümler de bulunuyor. Turunçgil reçeli dışındaki ürünlerde marmelat ifadesinin kullanımına yönelik düzenleme yapılırken geleneksel marmelat tanımı korunacak.

Geleneksel marmelatta kilogram başına en az 450 gram meyve püresi kullanılması öngörülüyor. Tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarının kilogram başına en az 380 gram olması gerekecek.

Üreticilere 31 Aralık 2027’ye kadar süre

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni kurallara uyum sağlamaları için geçiş süresi verilmesi planlanıyor. Taslağa göre mevcut üreticilerin 31 Aralık 2027 tarihine kadar yeni düzenlemelere uygun hale gelmesi gerekecek.

Tebliğ taslağı şu anda kamuoyu ve sektör temsilcilerinin görüşüne açık durumda. Görüşlerin değerlendirilmesinin ardından düzenlemenin son halini alarak yayımlanması bekleniyor.Read More